16

KALEIDOSKOP

ČÍSLO 5 – KVĚTEN 2023

VAŘÍME S...

FOTOSOUTĚŽ

Ladislavem Dvořákem

Vážení čtenáři, v minulém čísle jsme se vás ptali:

Poznáte secesní dům na naší fotografii? Správná odpověď:

Dům s pamětní deskou operního pěvce Viléma Zítka stojí

na Rašínově nábřeží č. 388/48. Je dílem architekta Jaroslava Vomáčky. Výherkyně Eva Pokorná má u nás v redakci dárek.

bistro TamarindTree, Vyšehradská 43, Praha 2

Pokud se ve všední den kolem poledne budete vyskytovat poblíž

Vyšehradské ulice, zastavte se v obědovém bistru TamarindTree.

Vaří tu partička nadšenců a milovníků asijské kuchyně, a už z jejich nabídky na tabuli u vchodu

se vám určitě budou sbíhat sliny. A jestli vejdete a ochutnáte, zaručeně přijdete znovu.

V

aří tu od pondělka do pátku od 11.

do 15. hodiny, jednou měsíčně můžete přijít i večer na Dim Sum Night, nazvaný podle oblíbené čínské speciality. Jídlo

připravují ze sezónních surovin a podle

aktuálního počasí, každý den proto najdete na jídelním lístku něco jiného: indické curry, nudle Pad Thai, čínské

knedlíčky na páře, závitky, singapurskou

nebo thajskou polévku… a spoustu jiných dobrot z různých koutů asijského

kontinentu. Kořenící směsi si připravují

sami v hmoždíři, kupované instantní pasty tu rozhodně nenajdete. Zaručeně domácí jsou všechny jejich vývary, na plotně se „táhnou“ několik hodin. A stejně

jako v Asii, i tady ctí princip bezodpadové

kuchyně a všechny suroviny využijí

do nejmenšího zbytku nebo části. Za ce-

lým konceptem bistra stojí majitel, šéfkuchař Láďa Dvořák a jeho zajímavý příběh.

Vyučený kuchař a rodák z Vrchlabí dostal

příležitost v hotelu Mandarin Oriental

v Praze, kde se nadchnul pro asijskou kuchyni. Aby se zdokonalil, vzal to z gruntu

a za zkušenostmi procestoval křížem krá-

žem celou Asii. Vařil v Indii, Thajsku, Taiwanu, Vietnamu, Malajsii, Kambodži,

na skok se zastavil v Pekingu a Hongkongu, s batohem strávil měsíc v Himálajích

a v Koreji pomáhal s otevřením restaurace. Že dokáže chuť jídla vyladit do posledního detailu, o tom jsme se mohli

v průběhu naší redakční návštěvy přesvědčit sami. A čím tedy Láďu Dvořáka

asijská kuchyně tak okouzlila? „Jednoduchostí, ale precizností přípravy. Vařit Asii

je něco jako míchat koktejly. Ze všech ingrediencí jednoduchým způsobem vytvořit tu správnou chuť, která vás dostane,“ říká Láďa. V TamarindTree také

pořádají kurzy vaření, kde se o své zkušenosti a recepty rádi podělí. Zkuste třeba

tento, je jednoduchý a ingredience seženete v každé vietnamské prodejně:

J

iný dům byl postaven před 110 lety. Vilu pro sebe a svou ženu nechal postavit jeden pedagog a po něm se dnes budova nazývá. Nedlouho po dokončení stavby zmínění manželé

dům prodali jiné rodině, jejímž potomkům budova stále náleží.

Dům je postaven ve strohém a moderním stylu, pro který je typická v prvé řadě funkčnost. Proto je stavba poměrně jednoduchá, i když nepůsobí tak stroze jako o dekádu mladší

funkcionalistické vily. Za zvláštnost lze považovat pětiúhelný

půdorys, za který vila vděčí tomu, jak architekt citlivě respektoval linie přiléhajících ulic (ty vytvářejí trojúhelník). A náš respekt si zaslouží všichni tvůrci zde stojící skupinky domů zhruba ze stejného období (tedy krátce před 1. světovou válkou);

vytvořili sice každý originální projekt, ale citlivě nové budovy

zasadili do specifické části Prahy i k sobě navzájem. Dům z naší

hádanky jako jediný nese plášť z cihel. Přesněji řečeno: jediné

cihly, jak upozorňuje architekt Adam Gebrian. Jejím různým

pootáčením a vysunováním vznikla velmi uměřeně a zajímavě

členitá fasáda.

Jan Gross, foto: Jaroslav Kocourek

Nudle Pad Woon Sen

Na 2 porce budete potřebovat:

TIP

REDAKCE:

Namísto krevet

orestujte plátky kuřecího nebo krůtího prsa.

I 4 lžíce oleje I 2 stroužky česneku, na plátky

I 1 velké sladké (příp. ostré) chilli, na kolečka

I 4 lžíce ústřicové omáčky I 4 lžíce lehké sójové omáčky

I lžičku cukru I hrst nakrájené mrkve na nudličky

I hrst nakrájeného pórku na nudličky

I 2 hrsti sójových nebo mungo klíčků I limeta

I 2 hrsti nakrájené pažitky I 2 hrsti nasekaného koriandru

I 12 vyloupaných krevet I skleněné nudle (tzv. hráškové, nebo vermicelli)

Postup přípravy:

Připravte si nudle podle návodu na obalu. (Tip šéfkuchaře: namočte

nudle předem na několik hodin do vlažné vody, nejlépe přes noc. Vařit

je už nemusíte.) Na hlubší pánvi na oleji krátce orestujte česnek a chilli.

Přidejte krevety a minutu opékejte. Poté vsypte mrkev a pórek a restujte další minutu. Přidejte ústřicovou a sójovou omáčku, cukr a nudle.

Krátce prohoďte. Nakonec přidejte klíčky, pažitku a koriandr. Servírujte

se skrojkem limety.

veseloherní

herec

pilíř

nátěr

římská

čtyřka

tajenka

domácké

ženské

jméno

cizí mužské

jméno

střevní

potíže

starší polní

míra

Slezan

bývalá

lotyšská

měna

popravčí

Španěl

?

Jak se dům nazývá a kde se s ním

setkáme?

Odpovědi posílejte na adresu redakce Novin Prahy 2,

nám. Míru 20, 120 39 Praha 2 nebo e-mailem na:

tajenka@praha2.cz, nejpozději do 24. května.

část úst

kosmické

lodě

lahodný

nápoj

předložka

řecká brandy

Evropan

znuděně

slovensky

zedník

chem. zn.

lutecia

ženské

jméno

kolportér

místo sešití

ranec

Seveřan

dívčí jméno

násep

koupelové

nádoby

bývalá SPZ

Liberecka

americký

strážce

zákona

pobídka

teplá

tkanina

klokot

odtávání

ledovce

Těžké sudoku

Lehké sudoku

Stáhněte si aplikaci

Novin Prahy 2

do svého chytrého

telefonu, je zde

i archiv výtisků.

KŘÍŽOVKA

Tajenka skrývá jméno herce s nezaměnitelnou tváří, který byl často obsazován do vedlejších filmových rolí. Byl známý jako komik a náruživý tramp. Bydlel v Čerchovské ulici a letos by se dožil 90 let.

Řešení posílejte na adresu ÚMČ Praha 2, redakce Novin, nám. Míru 20, 120 39 nebo e-mailem na: tajenka@praha2.cz, nejpozději do 23. května.

Správné znění tajenky z minulého čísla: Zvonařka. Výherce David Sedlecký má u nás v redakci dárek.

Noviny Prahy 2. Periodický tisk městské části Praha 2. Vydává Úřad MČ Praha 2 se sídlem nám. Míru 20, 120 39 Praha 2, IČO: 000 634 61, pod ev. č. MK ČR E 12 404. Místo vydávání: Úřad MČ Praha 2, 120 39, Praha 2, nám. Míru 20.

Vychází 12x ročně. Ročník 25, číslo 5, den vydání 2. 5. 2023. Uzávěrka příštího čísla: 24. 5. 2023, expedice 5. 6. 2023. Předseda redakční rady Tomáš Halva, Redakce: Martina Bidlová, Martina Klapalová.

Kontakt na redakci: 236 044 106, 236 044 182, 236 044 119, e-mail: redakce@praha2.cz. • Za věcnou správnost příspěvků odpovídají autoři. Autorem nesignovaných textů je redakce. Přetisk povolen s vědomím redakce.

Měsíčník slouží k informování občanů Prahy 2, není periodikem žádného politického subjektu. Redakce není povinná zveřejnit nevyžádané příspěvky. • Grafické zpracování: Sevenart, s. r. o. • Tisk: Czech Print Center, a. s. • Distribuce: Česká pošta, s. p. • Náklad: 30 000 výtisků.