16
KALEIDOSKOP
ČÍSLO 5 – KVĚTEN 2023
VAŘÍME S...
FOTOSOUTĚŽ
Ladislavem Dvořákem
Vážení čtenáři, v minulém čísle jsme se vás ptali:
Poznáte secesní dům na naší fotografii? Správná odpověď:
Dům s pamětní deskou operního pěvce Viléma Zítka stojí
na Rašínově nábřeží č. 388/48. Je dílem architekta Jaroslava Vomáčky. Výherkyně Eva Pokorná má u nás v redakci dárek.
bistro TamarindTree, Vyšehradská 43, Praha 2
Pokud se ve všední den kolem poledne budete vyskytovat poblíž
Vyšehradské ulice, zastavte se v obědovém bistru TamarindTree.
Vaří tu partička nadšenců a milovníků asijské kuchyně, a už z jejich nabídky na tabuli u vchodu
se vám určitě budou sbíhat sliny. A jestli vejdete a ochutnáte, zaručeně přijdete znovu.
V
aří tu od pondělka do pátku od 11.
do 15. hodiny, jednou měsíčně můžete přijít i večer na Dim Sum Night, nazvaný podle oblíbené čínské speciality. Jídlo
připravují ze sezónních surovin a podle
aktuálního počasí, každý den proto najdete na jídelním lístku něco jiného: indické curry, nudle Pad Thai, čínské
knedlíčky na páře, závitky, singapurskou
nebo thajskou polévku… a spoustu jiných dobrot z různých koutů asijského
kontinentu. Kořenící směsi si připravují
sami v hmoždíři, kupované instantní pasty tu rozhodně nenajdete. Zaručeně domácí jsou všechny jejich vývary, na plotně se „táhnou“ několik hodin. A stejně
jako v Asii, i tady ctí princip bezodpadové
kuchyně a všechny suroviny využijí
do nejmenšího zbytku nebo části. Za ce-
lým konceptem bistra stojí majitel, šéfkuchař Láďa Dvořák a jeho zajímavý příběh.
Vyučený kuchař a rodák z Vrchlabí dostal
příležitost v hotelu Mandarin Oriental
v Praze, kde se nadchnul pro asijskou kuchyni. Aby se zdokonalil, vzal to z gruntu
a za zkušenostmi procestoval křížem krá-
žem celou Asii. Vařil v Indii, Thajsku, Taiwanu, Vietnamu, Malajsii, Kambodži,
na skok se zastavil v Pekingu a Hongkongu, s batohem strávil měsíc v Himálajích
a v Koreji pomáhal s otevřením restaurace. Že dokáže chuť jídla vyladit do posledního detailu, o tom jsme se mohli
v průběhu naší redakční návštěvy přesvědčit sami. A čím tedy Láďu Dvořáka
asijská kuchyně tak okouzlila? „Jednoduchostí, ale precizností přípravy. Vařit Asii
je něco jako míchat koktejly. Ze všech ingrediencí jednoduchým způsobem vytvořit tu správnou chuť, která vás dostane,“ říká Láďa. V TamarindTree také
pořádají kurzy vaření, kde se o své zkušenosti a recepty rádi podělí. Zkuste třeba
tento, je jednoduchý a ingredience seženete v každé vietnamské prodejně:
J
iný dům byl postaven před 110 lety. Vilu pro sebe a svou ženu nechal postavit jeden pedagog a po něm se dnes budova nazývá. Nedlouho po dokončení stavby zmínění manželé
dům prodali jiné rodině, jejímž potomkům budova stále náleží.
Dům je postaven ve strohém a moderním stylu, pro který je typická v prvé řadě funkčnost. Proto je stavba poměrně jednoduchá, i když nepůsobí tak stroze jako o dekádu mladší
funkcionalistické vily. Za zvláštnost lze považovat pětiúhelný
půdorys, za který vila vděčí tomu, jak architekt citlivě respektoval linie přiléhajících ulic (ty vytvářejí trojúhelník). A náš respekt si zaslouží všichni tvůrci zde stojící skupinky domů zhruba ze stejného období (tedy krátce před 1. světovou válkou);
vytvořili sice každý originální projekt, ale citlivě nové budovy
zasadili do specifické části Prahy i k sobě navzájem. Dům z naší
hádanky jako jediný nese plášť z cihel. Přesněji řečeno: jediné
cihly, jak upozorňuje architekt Adam Gebrian. Jejím různým
pootáčením a vysunováním vznikla velmi uměřeně a zajímavě
členitá fasáda.
Jan Gross, foto: Jaroslav Kocourek
Nudle Pad Woon Sen
Na 2 porce budete potřebovat:
TIP
REDAKCE:
Namísto krevet
orestujte plátky kuřecího nebo krůtího prsa.
I 4 lžíce oleje I 2 stroužky česneku, na plátky
I 1 velké sladké (příp. ostré) chilli, na kolečka
I 4 lžíce ústřicové omáčky I 4 lžíce lehké sójové omáčky
I lžičku cukru I hrst nakrájené mrkve na nudličky
I hrst nakrájeného pórku na nudličky
I 2 hrsti sójových nebo mungo klíčků I limeta
I 2 hrsti nakrájené pažitky I 2 hrsti nasekaného koriandru
I 12 vyloupaných krevet I skleněné nudle (tzv. hráškové, nebo vermicelli)
Postup přípravy:
Připravte si nudle podle návodu na obalu. (Tip šéfkuchaře: namočte
nudle předem na několik hodin do vlažné vody, nejlépe přes noc. Vařit
je už nemusíte.) Na hlubší pánvi na oleji krátce orestujte česnek a chilli.
Přidejte krevety a minutu opékejte. Poté vsypte mrkev a pórek a restujte další minutu. Přidejte ústřicovou a sójovou omáčku, cukr a nudle.
Krátce prohoďte. Nakonec přidejte klíčky, pažitku a koriandr. Servírujte
se skrojkem limety.
veseloherní
herec
pilíř
nátěr
římská
čtyřka
tajenka
domácké
ženské
jméno
cizí mužské
jméno
střevní
potíže
starší polní
míra
Slezan
bývalá
lotyšská
měna
popravčí
Španěl
?
Jak se dům nazývá a kde se s ním
setkáme?
Odpovědi posílejte na adresu redakce Novin Prahy 2,
nám. Míru 20, 120 39 Praha 2 nebo e-mailem na:
tajenka@praha2.cz, nejpozději do 24. května.
část úst
kosmické
lodě
lahodný
nápoj
předložka
řecká brandy
Evropan
znuděně
slovensky
zedník
chem. zn.
lutecia
ženské
jméno
kolportér
místo sešití
ranec
Seveřan
dívčí jméno
násep
koupelové
nádoby
bývalá SPZ
Liberecka
americký
strážce
zákona
pobídka
teplá
tkanina
klokot
odtávání
ledovce
Těžké sudoku
Lehké sudoku
Stáhněte si aplikaci
Novin Prahy 2
do svého chytrého
telefonu, je zde
i archiv výtisků.
KŘÍŽOVKA
Tajenka skrývá jméno herce s nezaměnitelnou tváří, který byl často obsazován do vedlejších filmových rolí. Byl známý jako komik a náruživý tramp. Bydlel v Čerchovské ulici a letos by se dožil 90 let.
Řešení posílejte na adresu ÚMČ Praha 2, redakce Novin, nám. Míru 20, 120 39 nebo e-mailem na: tajenka@praha2.cz, nejpozději do 23. května.
Správné znění tajenky z minulého čísla: Zvonařka. Výherce David Sedlecký má u nás v redakci dárek.
Noviny Prahy 2. Periodický tisk městské části Praha 2. Vydává Úřad MČ Praha 2 se sídlem nám. Míru 20, 120 39 Praha 2, IČO: 000 634 61, pod ev. č. MK ČR E 12 404. Místo vydávání: Úřad MČ Praha 2, 120 39, Praha 2, nám. Míru 20.
Vychází 12x ročně. Ročník 25, číslo 5, den vydání 2. 5. 2023. Uzávěrka příštího čísla: 24. 5. 2023, expedice 5. 6. 2023. Předseda redakční rady Tomáš Halva, Redakce: Martina Bidlová, Martina Klapalová.
Kontakt na redakci: 236 044 106, 236 044 182, 236 044 119, e-mail: redakce@praha2.cz. • Za věcnou správnost příspěvků odpovídají autoři. Autorem nesignovaných textů je redakce. Přetisk povolen s vědomím redakce.
Měsíčník slouží k informování občanů Prahy 2, není periodikem žádného politického subjektu. Redakce není povinná zveřejnit nevyžádané příspěvky. • Grafické zpracování: Sevenart, s. r. o. • Tisk: Czech Print Center, a. s. • Distribuce: Česká pošta, s. p. • Náklad: 30 000 výtisků.