Noviny Prahy 2

Zpravodaj MČ Praha 2. Městská část zahrnuje ve svých hranicích část Nového Města, Vyšehrad, část Královských Vinohrad a část Nuslí.

Strana 16

ČÍSLO 2 – ÚNOR 2023

KALEIDOSKOP

Noviny Prahy 2. Periodický tisk městské části Praha 2. Vydává Úřad MČ Praha 2 se sídlem nám. Míru 20, 12039 Praha 2, IČO: 00063461, pod ev. č. MK ČR E 12404. Místo vydávání: Úřad MČ Praha2, 12039, Praha 2,

nám. Míru 20.

Vychází 12x ročně. Ročník 25, číslo 2, den vydání 6. 2. 2023. Uzávěrka příštího čísla: 22. 2. 2023, expedice 6. 3. 2023.

Předseda redakční rady Tomáš Halva, Redakce: Martina Bidlová, Martina Klapalová

Kontakt naredakci: 236044106, 236044182, 236044119, e-mail: redakce@praha2.cz. • Zavěcnou správnost příspěvků odpovídají autoři. Autorem nesignovaných textů je redakce Přetisk povolen svědomím redakce.

Měsíčník slouží kinformo-

vání občanů Prahy 2, není periodikem žádného politického subjektu. Redakce není povinná zveřejnit nevyžádané příspěvky. • Gra cké zpracování: Sevenart, s. r. o. • Tisk: Czech Print Center, a. s. • Distribuce: Česká pošta, s. p.• Náklad: 30000 výtisků.

Minulý měsíc jsme si připomněli 100 let odúmrtí prvního československého ministra  nancí Aloise Rašína. Byl zastřelen před domem vŽitné ulici, kde bydlel.

Tajenka skrývá jméno oblíbeného herce, který ho ztvárnil ve lmu Rašín. Řešení posílejte naadresu ÚMČ Praha 2, redakce Novin, nám. Míru 20, 12039 Praha 2,

nebo e-mailem na:

tajenka@praha2.cz

, nejpozději do22. února. Správné znění tajenky zminulého čísla: Ukalicha. Výherkyně Jana Brabcová má unás vredakci dárek.

Vážení čtenáři, vminulém čísle jsme se vás ptali:

Který světec

je zachycen navyfotografované mozaice anakterém koste-

le?

Správná odpověď:

Jde osv. Cyrila (Konstantina) amozai-

ka zdobí vstupní část baziliky sv. Petra aPavla naVyšehradě.

Výherce Jiří Gregor má unás vredakci dárek.

KŘÍŽOVKA

Lehké sudoku

Těžké sudoku

FOTOSOUTĚŽ

entokrát jsme se zafotografováním vypravili namísto, kde

dávno před založením Nového Města vyrostla naskále

osada, jejíž součástí se staly dvě církevní stavby ajedno opev-

něné panské sídlo. Naše fotogra e zachycuje fragmenty star-

šího zachovaného zdiva vnenápadném dvoupatrovém čin-

žovním domě z19. století, obráceném doulice bosovaným

nárožím adodvorku pavlačemi. Nachází se tu idalší připo-

mínky středověkého původu stavby, například v50. letech 20.

století odkrytý portál či arkády. Významný církevní areál tu při

okraji tehdejší Prahy vyrostl již ve12. století, ale zahusitských

válek zanikl. Jeho pozůstatky, donichž náleží dům znaší há-

danky, jsou odroku 1958 památkově chráněné. Kolem stojí

několik dalších budov podobné historie, tedy sfragmenty zdi-

va zobdobí vlády Přemyslovců. Tyto stavby byly několikrát

upravovány, až se znich staly několikapatrové (ale jinak nepří-

liš vysoké) činžovní domy. Budovy vytvořily speci ckou čtvrť

súzkými ulicemi, kde jako by se zastavil čas vdobě, kdy tudy

spěchali zazábavou například spisovatelé Jaroslav Hašek,

Zdeněk Matěj Kuděj avýtvarník Josef Lada se svými přáteli.

Jan Gross, foto: Jaroslav Kocourek

Jak se jmenovala dnes již neexistující

osada, najejímž místě dům stojí?

Odpovědi posílejte naadresu redakce Novin Prahy 2,

nám. Míru 20, 12039 Praha 2 nebo e-mailem na:

tajenka@praha2.cz, nejpozději do22. února.

Stáhněte si aplikaci

Novin Prahy 2

dosvého chytrého

telefonu, je zde

iarchiv výtisků.

VAŘÍME S...

aří zde českou klasiku, výhradně

způvodních produktů, azakládají

si napečlivě ošetřeném pivu. Tradiční

českou kuchyni chtějí uchovat pro další

generace, včetně řemeslných postupů.

Záměrem současného provozovatele je

navázat napůvodní účel hospody jako

místa, kde se lidé nejen dobře najedí,

ale hlavně se rádi setkávají. Ato se vi-

nohradskému Lokálu daří, když sem re-

dakce zavítala, bylo tu velmi živo até-

měř plno. Sšéfkuchařem Lukášem

Heřmanem jsme si nad talířem výtečné

Lukášem Heřmanem

Natomto místě se budete setkávat snovou rubrikou Vaříme s…,

kde pro vás budeme pravidelně zpovídat kuchaře místn ích restaurací.

Jako první jsme navštívili vinohradský Lokál Korunní, restauraci spříběhem

abohatou minulostí.

svíčkové chvíli povídali ovaření: „Umění

je ctít původní podstatu receptu, pocti-

vé řemeslo. Zeleninu správně nakrájet,

dlouho restovat, omáčku pasírovat, ne

mixovat,“ vysvětluje profesionál se čtr-

náctiletou praxí. Rád vyjde mezi lidi

„naplac“, aby se poptal, jestli jim chut-

nalo, anejvětší radostí je pro něj spoko-

jený host. Prozradil nám recept

nachloubu Lokálu, tradiční českou

dršťkovou polévku, kterou vrestaura-

cích už najdete najídelním lístku jen

výjimečně. Tady je:

šéfkuchařem restaurace Lokál Korunní, Korunní 39, Praha 2

Dršťková polévka zLokálu Korunní

TIP

REDAKCE:

Vyzkoušejte výbornou

bezmasou variantu zhlí-

vy ústřičné akekoření

přidejte tymián

apetržel.

Postup přípravy:

 Syrové dršťky minimálně dvakrát

spařte horkou vodou auvařte doměk-

ka (trvá to cca 30 minut). Uvařené dršť-

ky vyjměte anechte vychladnout.

 Připravte si zásmažku: nalžíci sádla

osmažte lžíci mouky dozlatožluté

barvy anechte vychladnout.

 Nazbylém sádle opečte nahrubo

nakrájenou cibuli dotmavě hnědé

barvy. Přidejte kmín, nasekaný čes-

nek, feferonku amletou papriku. Zá-

klad lehce osmahněte azalijte výva-

rem (pro intenzivnější chuť můžete

část hovězího vývaru nahradit výva-

rem zdrštěk). Přidejte nanudličky na-

krájené dršťky, pepř apolovinu soli.

Asi 30 minut povařte, aby dršťky pus-

tily chuť.

 Vpolévce rozpusťte vychladlou

zásmažku aopět alespoň 20 minut

provařte. Nakonec přidejte majoránku

apodle chuti dosolte adopepřete.

Ohistorii Lokálu Korunní se dočtete nastr. 13.

Na4–5 porcí polévky budete potřebovat:

I 600 gdrštěk I 400 g cibule (2–3 kusy) I 2–3 stroužky česneku I1 lžíci soli

I 1 červenou feferonku I 1 čaj. lžičku celého kmínu I1 pol. lžíci sušené majoránky

I 1 vrchovatou pol. lžíci mleté maďarské sladké papriky I pepř podle chuti

I asi 3 lžíce sádla I 1 lžíci hladké mouky I 1,5 l hovězího vývaru

Noviny Prahy 2