Strana 5

Vinice vtéhle části Prahy se zakládaly snad už

vetřináctém století. Koneckonců Botiči se dřív

říkalo Vinný potok. Vdobě třicetileté války se

část vinic měnila napole aupadalo to. Ale

potom se všechno zase postupně obnovo-

Grébovka.



Vinice procházela úpravami apořád žila.

Fungovala dlouho jako radniční. Teprve vroce

1938 se začala vína volně prodávat. Spří-

chodem druhé světové války se všechno

změnilo anajejím konci začala vinice upadat.

Gröbeho vila byla vybombardována. Véře



Práci jsem vyženil. Můj tchán Antonín Tureček

byl už zaminulého režimu mistrem natroj-

ských vinicích. Právě vdobě, kdy se začalo

soživením vinice asklepů, tehdejší vedení

radnice oslovilo mého tchána. Ujal se toho

avinice je díky němu dnes taková, jaká je.

Postupně jsem mu začal pomáhat, anakonec

utéto práce zůstal. Vlastně celý náš rozhovor

čeho tak fyzicky, časově alogisticky nároč-

Umělá jeskyně, fontána, vivárium, usedlosti, velkolepá vila avinice. Havlíčkovy sady nebo taky Grébovka, jak se jim lidově říká, jsou procházkou

mezi romantismem arenesancí. Obojí se snoubí právě vevinici, kterou společně se svou ženou Ivetou vede Pavel Bulánek. Nechte se zavést

kvinohradu idosklepa azjistěte, jak se daří pěstování vína vsrdci Prahy.

ného pouštěl. Nechal tady veliký základ

asilnou stopu, vekteré smanželkou Ivetou

pokračujeme.



Odlišil bych práci vinohradnickou apráci

vesklepě. Navinohradu jsem začínal přesně

před dvaceti lety. Bylo tonatrojské Salabce,

právě pod vedením tchána. NaGrébovce jsem

se díky němudostal poprvé zvinohradu

dosklepů. To bylo vroce 2009. Znamenalo to

velmi poučnou spolupráci sostatními kolegy

Cechu českých vinařů, který profesně tento

obor zaštiťuje.

z99,9 procenta manuální, učí vytrvalosti,

vnitřní síle se jen tak nevzdat, ale hlavně

pokoře. Atyto věci spolu velmi úzce souvisí.

Závisí nanich vlastně celý provoz avýsledek.

Co si vypěstujeme, to si vypijeme.

Není to jediný člověk. Vína degustujeme

smanželkou asnaším kolegou. Je totiž velmi

důležité nepodlehnout sebeklamu nebo

tomu, že je člověk neomylný. Učíme se

Jsme menší městská vinice, která má přes

jeden apůl hektaru. Ale hlavně máme ktomu

místu vztah achceme ho taky předat dál.

Vinná réva se vypěstuje naGrébovce,

zní se vyrobí víno naGrébovce avypije

naGrébovce. Kdo chce ochutnat, musí

prostě přijít avidět, kde ajak to vzniká.

Pochopit rozdíl mezi ročníky, prohlédnout

si vinohrad, vidět lidi, co zatím stojí.

Zeptat se navše, co ho zajímá. Bez toho

vuplynulých šesti letech. Srážkově byla

bohatá ateplotně průměrná. Pokud se

povede září, mohla by být povedená právě

hlavně bílá vína.

Samozřejmě. Tradičně se můžeme potkat

Praha 2 ani letos

nepřerušítradici pořádat

vpolovině září oblíbené

Vinobraní naGrébovce, které

se zadobu svého trvání stalo

magnetem pražského