Noviny Prahy 2

V často úmorných červencových teplotách stěží najdete lepší osvěžení než opravdu chutnou zmrzlinu. Na Dvojce máme štěstí na několik opravdu špičkových zmrzlináren, které jsme prošli a zjistili, co mohou zákazníkům nabídnout, aby lépe přežili letní horka. Na obarvenou zmrzlou vodu zde zapomeňte!

PURO GELATO

Na Hrobci 410/1, Nové Město

Hodnocení Google: 4,6/5 (2781 recenzí)

Zmrzlinárna, která přímo souvisí s výtoňským parčíkem a dětským hřištěm, je zde už deset let. Na místě bývalé nonstop herny ji tehdy otevřela Petra Schickerová se svou kamarádkou. Nyní má Puro Gelato v Praze už čtyři provozovny, ale ta „výtoňská“ se postupem času rozrostla i o vedlejší prostor, kde si lidé mohou sestavit svou vlastní točenou zmrzlinu a nazdobit ji například mraženým ovocem, či čokoládou. „Všechno máme čerstvé, bez éček, všechno si děláme sami. Ovoce bereme od zelináře, s příchutěmi si hodně hrajeme,“ říká Schickerová. Zmrzlinu si vyrábí přímo na místě, výrobna se prakticky nezastaví. U zákazníků pořád vede klasika – nejvíce si objednávají čokoládovou, vanilkovou či mangovou zmrzlinu, v Puro Gelato najdete ale i méně tradiční příchutě. „Máme teď například smetanový citron se smetanovou malinou a bílou čokoládou. Hodně trendy jsou příchutě s matchou,“ láká majitelka. Kdo by neměl o zmrzlinu zájem, v Puro Gelato dělají i domácí zákusky, například cheesecaky.

ZMRZLINÁŘ 

Slezská 15, Vinohrady

Hodnocení Google: 4,4/5 (823 recenzí)

V prostorách v těsné blízkosti Maceškova paláce se dříve nedařilo několika kavárnám s jepičím životem. V únoru 2016 si zde manželé Hrivňákovi, kteří dříve prodávali vyhlášenou zmrzlinu v Tuchlovicích a Kačicích, otevřeli zmrzlinárnu, která je díky tradičním recepturám a skutečně svěžím chutím pražskou stálicí dodnes. Už dva měsíce se o Zmrzlináře stará energická provozní Natálie Vosáhlová. Tato prodejna je typická tím, že se zde už vyzkoušelo téměř dvě stě druhů zmrzliny, i zde však zákazníci nejraději chtějí ty nejklasičtější příchutě – vanilku, čokoládu, jahodu. Zmrzlinář přitom nabízí například i zázvorovou příchuť nebo malagu, což jsou rozinky v likéru. „Moje nejoblíbenější příchuť je lískový oříšek,“ říká Natálie a upozorňuje, že smetanové zmrzliny, jako je například pistáciová, nabízejí bez přidaných barviv. „Skutečná zmrzlina bez chemie je barevně spíš vybledlá,“ vysvětluje. Netradiční specialitou této prodejny je vláček, který vám objednávku přiveze až ke stolu, a akvárium s mořskými rybkami.

Crème de la Crème

Francouzská 21, Vinohrady

Hodnocení Google: 4,7/5 (771 recenzí)

„V Itálii jsem se naučil, že z drahých surovin se dá udělat dobrá zmrzlina i nedobrá, ale z levných surovin se dobrá zmrzlina udělat nedá,“ poukazuje Honza Hochsteiger, který předtím, než si v Praze otevřel první podnik Crème de la Crème, vyráběl zmrzlinu i přímo v její kolébce, v italském Trentu. Provozovnu na Francouzské ulici na Vinohradech, které byly dlouho jeho vysněnou lokalitou, otevřel v květnu 2020, po nejtvrdším covidovém lockdownu. Nepříznivé podmínky zmrzlinárna, která nabízí opravdu velké porce, ne nepodobné těm, které dostanete právě v Itálii, přežila a nyní se chystá na svou šestou sezónu. V létě nabízí třicet příchutí, v zimě osmnáct, lidé tu nejčastěji kupují pistáciovou příchuť (samozřejmě z pravých oříšků) a mangovou. „V létě mám raději sorbety, mezi mé nejoblíbenější příchutě patří pomeranč. V zimě si dávám smetanové zmrzliny, hlavně kokos nebo tiramisu,“ říká Hochsteiger, který si na Národní třídě otevřel i unikátní zmrzlinové muzeum. „Vždycky mě zajímala technologie a historie zmrzliny,“ vysvětluje.

VANILLE

Náměstí Míru 342, Vinohrady

Hodnocení Google: 4,5/5 (528 recenzí)

Kdo by neznal cukrárnu Vanille přímo u zastávky tramvaje na náměstí Míru? Právě tahle strategická dostupnost je velkou výhodou pro podnik, který tu stojí už třináct let a každým rokem otevírá venkovní zmrzlinárnu, jakmile vystřelí jarní teploty. Zmrzlinu si ve Vanille vyrábějí sami ve sklepních prostorách. „Všechno děláme z vyšťaveného ovoce, v melounové zmrzlině je opravdu meloun,“ říká vedoucí, která se představuje jako Venda, slyší ale i na „šéfku“. Denně si sem najdou cestu stovky lidí. Chtějí hlavně vanilkovou, čokoládovou či citronovou zmrzlinu, hitem je ale i příchuť cherry mania s kousky třešní. Vanille nabízí i makovou, kávovou nebo okurkovou zmrzlinu. „Nově děláme také tvarohového míšu s maracujou,“ doplňuje Venda. Dětské zákazníky láká samozřejmě nejvíc šmoulová příchuť, což je obarvená vanilka: ve Vanille jej zdobí „smajlíkem“ z bílé čokolády.

tin