RECEPT: Pečený halibut s chřestem
Prostý recept dokazující, že dobré jídlo nemusí mít bezpočet ingrediencí.
V
elí tu mtel šéfuchř Vtor
Brodec, zímv člově zu
-
šen uchř svšní pro rouso-
-uhersé stronomcé trdce, dobré
ídlo víno Své dovednost předv
vuchn mldšímu snov Admov
společnou prc pomh prezentovt
hostům strší Jn Rodnnou resturcí
se Vtor Brodec po mnoh uchř
-
sch štcích chtěl vrtt tomu, co
m nerdš domcí česé uchn
rodovm receptům poctvému
zvnutému špnělsému ptču, e
ulš zhuštěnému pouze cbulí, e
svíčové se spoustou zelenn m
-
nmem mou, e chně sčervenm
zelím n víně sořc Česou uchn
doplnl omeznrodní, třeb oste
n plnovém nfrčerveném rlu, teré
mí úžsnou chuť, nebo středomoř
-
sé speclt Jeho resturce e pro
domcí zhrnční lentelu, n oběd
nebo večeř sem chodí prvdelně ldé
zoolí steně o cznc, teří vhled
-
ví domcí česou uchn „Nedo-
zl bch bt vrol mnžer, ter en
vmslí recept rozd prc Domcí
uchně spočív neen ve způsobu
příprv, receptech surovnch, le
té vtom, že většnu ídel sm vš
-
nvě rd vřím, potom přdu mez
Noviny Prahy 2. Periodický tisk městské části Praha 2. Vydává úřad MČ Praha 2 se sídlem nám. Míru 20, 120 39 Praha 2, IČO: 000634 61, pod ev. Č. MK ČR E 12 404. Místo vydávání: Úřad MČ Praha 2, 120 39, Praha 2, nám. Míru 20. Vychází 12x ročně.
Ročník 26, číslo vydání 6, den vydání 3. 6. Uzávěrka příštího čísla 19. 6., expedice 1. 7. 2024.
Předseda redakční rady: Tomáš Halva, šéfredaktor: Jan Martinek, redakce: Martina Klapalová. Kontakt na redakci: 236 044 106, 236 044 182,
e-mail: redakce@praha2.cz.
•
Autorem nesignovaných textů je redakce.
Přetisk povolen svědomím redakce.
Měsíčník slouží kinformování občanů Prahy 2, není periodikem žádného politického subjektu. Redakce není povinna zveřejnit
nevyžádané příspěvky. Gracké zpracování: WPremium event., s. r. o. Tisk: Czech Print Center, a. s. Distribuce: Česká pošta, s. p. Náklad: 30 000 výtisků. V případě problémů s distribucí se obracejte na Českou poštu, tel. č. 954 212 000.
Před 120 let se nrodl vznmn hereč, po níž e pomenovn ulce n Vnohrdech Bl členou souboru vnohrdsého dvdl Jméno umělně, terou poprvl ncsté, srv ten Řešení posílete n dresu
ÚMČ Prh 2, redce Novn, nm Míru 20, 120 39 nebo e-mlem n ten@prh2cz, nepozdě do 19 červn Sprvné řešení z mnulého čísl Antonín Slde Vherně Petr Mrtnc m u ns v redc dre
O
d Vltv se z dlším témtem nší fotosoutěže
vdme vrzně do opce An místě eště hodně
zdvhneme hlvu, bchom sptřl opul hvězdřsé po
-
zorovteln Něteří zns do ní vstoupl vrmc veřenost
přístupnch denních pozorovní zímvch stronomc
-
ch evů, zemén přechodů různch plnet přes sluneční
otouč Vzhledem tomu, že nsttuce, ter vbudově sídlí,
není zřízen n noční provoz, nelze ztím přílš počítt
spozorovním noční obloh pro veřenost Světeln smo
vntřní Prh b to n přílš neumožnl
Prh se stl edním znevznmněších evropsch
míst zhleds hstore stronome Přpomeňme npříld
setní Johnn
epler Tchon
de Brhe n prž
-
sém císřsém
dvoře č zdoo
-
nlení pozorovní
obloh vlemen
-
tnu zsluhou
profesor Josef
Stepln, suteč
-
ného průopní
voblst budovní
hvězdren První hvězdrn vEvropě pochzí ze 17 století
Podle Štěpn ovře, nědešího předsed Česé stro
-
nomcé společnost, mme vČesé republce více než 160
vesmírnch pozorovtelen nerůzněšího tpu To zns ční
hvězdrensou velmoc, protože – své zoumní doplnl
Štěpn ovř – npříld ve Švcrsu bchom npočítl
en s 20 podobnch zřízení Hned 5 hvězdren vznlo n
území nší městsé čst Postupně všechn znl, le t
znší fotorfe se rou 2005 po více než půlstoletí dočl
obnov Dnes se vcelé Prze nchzí 5 stronomcch po
-
zorovtelen doplňue e eště plnetrum ve Stromovce
Text: Jan Gross, foto: Jaroslav Kocourek
Stáhněte si aplikaci
Novin Prahy 2
dosvého chytrého
telefonu, je zde
iarchiv výtisků.
s Vtorem Brodecm,
mtelem šéfuchřem resturntu Mtld, Londns 52, Prh 2 – Vnohrd
Resturce Mtld n rohu Londnsé Juoslvsé ulce n první pohled nevpd n vmečně,
le mez vmečné rozhodně ptří Poud neznte, přďte n oběd nebo n večeř velm prvděpo-
dobně se vm stne to, co mnoh mm znmm budete se sem ndšeně vrcet Rodnn podn nbízí
česou lsu meznrodní uchn, svíčovou ste, rb slt Polední menu potěší pestrostí
steně o příemnm cenm dobré méno Mtld potvrzuí zhrnční domcí recenze „V-
born čes resturce Během dvou nvštěv sme ochutnl svíčovou, ulš, slt spečenm ozím
srem něol porcí ech domcího zvnu,“ „Grlovn chní prs n pomernčích ssmínovou rží sou doonl – chuť
vůně, steně o cbulč – ždn buon, le pořdn vvr Stručně řečeno, tenhle podn stoí z nvštěvu“
Postup příprv
Brmbor oloupete, pstn očstěte uvřte společně v osolené vodě Rozšťouchete n pré přmíchete rozsenou čers-
tvou pžtu Uchovete v teple Ze stébel chřestu odlomte 1–2 cm spodní čst (mohou bt dřevnté), osolte, popete ctrono-
vou šťvou s 2–3 mnut vřte v pře (Vtor Brodec použív občen př n nedlí) Troubu rozehřete n 220 °C
Flet hlbut osolte, popete šťvou z ctronu, olvovm oleem pospte drhnutm tmnem Položte n plech n pečcí
ppír pod žd flet vložte pr lístů šlvěe (en pro vůn, po upečení zůstnou n ppíře) Pečte v rozplené troubě s sedm
mnut Hotovou rbu servírute n ohřtém tlíř s pré chřestem poltm přepuštěnm mslem Zpíete suchm bílm ví
-
nem – v Mtldě b vm doporučl vltc šed Suvnon
Lehé sudou
Těžé sudou
2
1
9
6
8
5
9
4
1
8
7
9
3
4
5
9
8
7
4
2
1
6
3
6
5
1
5
4
7
6
2
9
8
3
2
9
6
1
3
8
5
4
7
7
3
8
9
4
5
1
2
6
4
1
3
5
8
6
7
9
2
6
7
5
2
1
9
8
3
4
9
8
2
4
7
3
6
5
1
8
4
1
3
5
7
2
6
9
5
2
7
6
9
4
3
1
8
3
6
9
8
2
1
4
7
5
3
8
7
4
5
2
9
1
6
9
4
6
3
1
8
2
5
7
2
5
1
9
7
6
3
8
4
1
3
2
8
4
5
7
6
9
6
9
8
7
3
1
5
4
2
4
7
5
2
6
9
1
3
8
7
1
3
6
9
4
8
2
5
5
2
4
1
8
7
6
9
3
8
6
9
5
2
3
4
7
1
N dvě porce budete potřebovt
2 flet z hlbut ( 250 ) olvov ole
hrubou mořsou sůl snítu čerstvého tmnu
šlvěe svze zeleného chřestu (cc )
ctron 3 velé brmbor (nelépe ze sttu)
1 pstn nebo 2 petržele přepuštěné mslo pžtu
Podobně jako halibuta
můžete připravit filátka
z pražmy královské
nebo z moř
ského
vlka.
de ndeme stronomcou
pozorovtelnu z nší fotorfe
Odpovědi posílejte na adresu redakce Novin Prahy 2, nám. Míru 20,
120 39 nebo e-mailem na: tajenka@praha2.cz,
nejpozději do 19. června.
Vžení čtenř,
vmnulém čísle sme se vs ptl Poznte zn z nší foto
-
rfe Sprvn odpověď Zn měst Děčín, spolu se
zn něol dlších měst sptch s Vltvou Lbem,
zdobí Plcého most Vherce Dušn Brbec m u ns
v redc dre
16
KALEIDOSKOP
host ídlo m předstvím,“ vsvětlue
Vtor Brodec Asurovn Vše, n
čem zleží – třeb mso, drůbež nebo
brmbor – se vMtldě obedn
-
v přímo od dodvtelů ze sttů,
víno en osobně ochutnné vbrné
uznmch vnřů Brusn e svíčové
s Vtor Brodec nld sm steně
o zelen pepř n ste Apoud ste
urmn, vězte, že bt přítelem Mtl
-
d se rozhodně vpltí Své stlé host
s Vtor Brodec hč pořd pro
ně temtcé hod – třeb husí, chní,
rlčí, zvěřnové nebo středomořsé
rbí Pro čtenře Novn Prh 2 vbrl
pečeného hlbut, doonlou zdr
-
vou rbu svsom obshem bílovn
Prost recept dozuící, že dobré ídlo
nemusí mít bezpočet nredencí T
dobrou chuť n zdrví mab
pozůstalé
dítě
hlava
kláštera
strunný
hudební
nástroj
italsky
hodina
slovenská
předložka
hra se
zpěvy
indián
hodnotel
díla
trampská
přístřeší
těžký kov
zákrsek
český
granát
2 část
tajenky
ženské
jméno
papoušek
ukazovací
zájmeno
zápisníky
starší
značka
mýdel
poskytnout
za peníze
potravinář
-
ské barvivo
fanoušek
klubu
Bohemians
nelidský
křik
slovenské
město
intriky
1. část
tajenky
ohledu-
plnost
čilý provoz
anglická
předložka
zástupy
chem. zn.
samaria
lesní zvíře
ženské
jméno
smrdutá
šelma
mistr
ostrého
meče
čist
prádlo
ČÍSLO – ČERVEN
4
7
2
9
6
5
3
4
2
4
3
7
2
2
1
9
9
2
6
1
4
5
6
7
3
9
8
1
4