Noviny Prahy 2

Nikdo neví, jak se to stalo, že se na Dvojce tak dobře jí. Ale je to tak. A protože k létu patří gurmánská turistika, celým srpnovým číslem našeho měsíčníku prolíná téma gastronomie. Hned na několika stránkách najdete různé tipy, kde se dobře najíst, a jaké produkty jsou kvalitní. Radnice v tomto procesu nestojí mimo, nepřímo ho totiž může ovlivnit směrem nahoru i dolů. Zeptali jsme se zástupců koalice a opozice:

Jak jste spokojeni s úrovní gastronomických služeb v Praze 2?

NÁZORY KOALICE

JAN KOLÁŘ / ANO

místostarosta Prahy 2 pro volnočasové aktivity a IT

Milí sousedé, vážení čtenáři, … jak chutná Praha 2? 

Jedním slovem výborně. Nabídka je tu opravdu pestrá, od klasických hospod, kde si člověk dá dobře načepované pivo, přes příjemné vinárny až po podniky, kde jde o zážitek a vyšší gastronomii. Kvalita navíc rok od roku stoupá. Podniky více dbají na čerstvé suroviny, obsluhu i atmosféru, stejně tak na zdravější životní styl, který začíná být vítaným trendem. Zavítat na Dvojce můžeme prakticky do všech světových kuchyní, každý si najde to svoje. Některé podniky si už vybudovaly pevnou pozici na předních místech gastronomických map a jsou častým cílem nejen místních.

Restaurační zařízení jsou ale odnepaměti také o komunitách. A i v tomto ohledu existují na Dvojce podniky, které se staly oblíbenými místy pravidelného sousedského setkávání. To je moc dobře.

Praha 2 je živá čtvrť, kde se gastronomie stále vyvíjí. Lidé jsou tu zvyklí na určitou úroveň, takže podniky se snaží držet krok. Občas se samozřejmě stále najde místo, kde sem tam něco pokulhává, ale v posledních letech jsou to opravdu výjimky. Ano, přiznávám, řadím se mezi jedince s „mlsnějším jazýčkem,“ protože vaření je jedním z mých velkých koníčků, o to víc však, věřím, dokážu hodnotit objektivně. Dobrou chuť!

JAN RECMAN / ODS

místostarosta Prahy 2 pro životní prostředí a územní rozvoj

Když chutná procházka po Dvojce

Nedávno se u mě zastavil kamarád z Vídně. „Kam na večeři?" ptal se. Začal jsem vyjmenovávat: Italskou, vietnamskou, typickou českou, středomořskou, japonskou… Po pár minutách mě zastavil: „Vy tady máte vlastní gastronomickou čtvrť," podivil se.

A došlo mi, že má pravdu. Dvojka se nenápadně stala místem, kam se jezdí za jídlem. Ne náhodou, ale díky pestré skladbě obyvatel i podnikatelů. Od studentských bister po fine dining, od tradičních hospod po hipsterské kavárny. Kdo chce, najde si své.

Ale pozor! Není to samozřejmost. Viděl jsem už v řadě měst čtvrti, které ztratily svou gastronomickou duši. Buď je vytlačily řetězce nebo přehnaná regulace. Proto musíme i u nás na radnici podporovat rozmanitost, ne ji dusit předpisy.

Proč? Protože kvalitní gastronomie není jen o jídle. Je to o geniu loci, o důvodu, proč sem lidé přijedou. Turista, který přijede na víkend do místních restaurací, tady utratí víc než ten, který běží Prahou za památkami. A místní? Ti mají radost, že nemusí za dobrou večeří až na druhý konec města.

Samozřejmě, vždy je co zlepšovat. Mohli bychom mít třeba pestřejší snídaňovou scénu. Ale směr je správný. Jsme laboratoř chutí. Takže až půjdete na procházku po Dvojce, nezapomeňte si ji vychutnat.

MICHAL ZUNA / TOP 09

místostarosta pro bezpečnost a sport

Skvělá místa pro každého

Praha 2 se pyšní pestrými gastronomickými možnostmi. Ty nám totiž nabízí široké spektrum variant pro všechny milovníky jídla. Naše městská část tak je již známá i velmi rozmanitou kuchyní a stává se oblíbeným cílem pro místní i návštěvníky. Od tradičních českých jídel po moderní gastronomické trendy evropské či světové kuchyně. Každý si zde najde to své. V restauracích, kavárnách či bistrech se kloubí lokální recepty s kreativním přístupem, což přináší jedinečné kulinářské zážitky.

Pokud hledáte něco rychlého a zdravého, můžete zkusit Polévkárnu na Bělehradské. Toto bistro nabízí gruzínské pokrmy včetně prodeje surovin. Na dobroty lze zajít do Dorty všem v Jaromírově. Útulná kavárna, která nabízí kávu a skvělé dezerty, a je to příjemné místo na odpočinek nebo setkání s přáteli. Na kvalitní masová jídla a české speciality láká Lokál na Korunní nebo Kravín na náměstí Míru. 

Dvojka je známá i unikátem v podobě trhů u vody. Pro milovníky jídla jsou tu farmářské trhy na náplavce, které se konají pravidelně prakticky každou sobotu do dvou hodin odpoledne. Trhy nabízejí široký výběr místních výrobků, čerstvé zeleniny, ovoce a domácích delikates. Atmosféra trhů je vždy živá a přátelská, což dělá z návštěvy nezapomenutelný zážitek.

Praha 2 tedy nabízí kombinaci tradiční a moderní gastronomie, která potěší každého návštěvníka. Místní podniky se snaží o poctivý přístup k jídlu a kvalitní suroviny, což vytváří skvělou příležitost pro objevování nových chutí. Od útulných kaváren po kvalitní restaurace či trhy s čerstvými výrobky a surovinami. Na Dvojce najdete vše, co si vaše chuťové pohárky mohou přát.

NÁZORY OPOZICE

JAROSLAV NĚMEC / JSME PRAHA 2

zastupitel

Gastronomie není jen byznys

Dvojka je domovem mnoha skvělých restaurací, hospod a kaváren s duší, které tvoří charakter naší městské části. Každý si tu najde své, ale s nostalgií vzpomínáme i na podniky, které zanikly. Jejich místa často nahrazují anonymní provozovny bez vztahu k místu a lidem. Jsme rádi za každý kvalitní podnik, který ctí tradici i sousedství. Zároveň však varujeme před trendem, kdy se komerční zájmy staví nad veřejný prospěch. 

Takovým příkladem je i aktuální kauza restaurace Vltava na náplavce – rodinný podnik fungující od roku 1945, navíc kulturní památka. Ta je v soukromých rukou, ale pozemek pod ní spravuje městská společnost Trade Centre Praha (TCP). Ta se pokouší doslova o „nepřátelské převzetí“ podniku. Ve věci probíhá soud. Ten vedla TCP i se sousední galerii a kavárnou (A)VOID, kdy městská společnost prvoinstanční soud prohrála. Obratem smlouvu vypověděla znovu, tentokráte bez udání důvodu. Tyto kauzy bedlivě sledujeme a aktivně proti nepravostem vystupujeme.

Nový zastupitelský klub Jsme Praha 2 stojí na straně takových míst, která nejsou jen podnikem, ale součástí živé komunity. Gastronomie není jen byznys – je to i kultura, paměť a vztah k městu.

HAJRIZ BERIŠA / PIRÁTI

Člen Pirátů Praha 2, věnuje se rozvoji služeb a komunit

Po covidu s novým apetitem

Gastro scéna v Praze 2 prošla po pandemii výrazným zvratem. Jedním z nejpozitivnějších prvků je rozvoj venkovních posezení – kavárenské zahrádky dnes patří mezi standardní prvky městského ruchu. Statistiky potvrzují, že změna gastronomických návyků během covidu přinesla zvýšený důraz na venkovní služby.

Na druhé straně pandemie ukázala slabiny personálního trhu. Už v roce 2019 chybělo v Praze přibližně 3000 kuchařů a dalšího personálu – situace se během pandemie ještě prohloubila. Mnoho odborníků odešlo z oboru, což se projevilo na úrovni služeb i osobního přístupu v řadě provozoven.

Dnes však cítím pozitivní obrat, a to i díky ekonomickému oživení. Nové podniky se zaměřují nejen na vzhled a menu, ale i na stabilní a kvalifikovaný personál. Navzdory výzvám hledáme stěžejní hodnotu: aby volně přístupné venkovní prostory nabízely příjemný zážitek místním i návštěvníkům. Celkově si myslím, že gastro v Praze 2 je dnes kvalitnější než před covidem. Venku se sedí lépe, obsluha se postupně stabilizuje a prostředí se vrací do pohodového, komunitního módu. Zůstává však prostor pro zlepšení: širší cenová dostupnost a aktivní podpora udržitelného personálního růstu.

JAN FALTYS / PRAHA 2 SOBĚ

zastupitel, člen kulturní komise

Hezký zbytek prázdnin!

Obecně se úroveň gastronomických služeb v Praze za posledních několik let výrazně zvedla a dosahuje vysokých standardů. Není problém zde najít téměř jakoukoliv kuchyni a člověk tak klidně může obědvat v Mexiku, na večeři se přesunout třeba do Vietnamu a zakončit celé cestování italskou zmrzlinou. Naštěstí tento pozitivní trend můžeme vidět i na území městské části Praha 2!

Zároveň jsem nadšený, že pod Vyšehradem (resp. na Výtoni) je možné si zajít do standardní jídelny, kde se člověk může dobře najíst za rozumný peníz a ochutnat jednu z českých klasik od domácí sekané až po borůvkové knedlíky. Ale možná úplně nejlepší plán je navštívit jedno z farmářských tržišť na území naší městské části, nakoupit potraviny, doma si připravit piknikový koš a vyrazit na deku do Grébovky do stínu pod stromy s rodinou nebo přáteli. 

Rád bych to zakončil jedním z mých oblíbených citátů o jídle, který říká: “Život je nejistý, a proto snězte zákusek jako první.” V letošních horkých dnech se vyplatí řídit tímto heslem více než kdy jindy, takže bych vám všem doporučil najít si nejbližší zmrzlinárnu a pořádně život oslavit. Hezký zbytek prázdnin!

VLADISLAV KUČÍK / SPD PRO PRAHU 2

zastupitel, člen kulturní komise a komise životního prostředí

„Léto mé, jsi tu zas“

– a tak s vyšší teplotou Prahy 2 se hrnou turisté, ale i její obyvatelé, pokud na to ovšem mají peníze, do hospod, barů či restaurací. Vesele se popíjí a huláká až do rána. 

Břicho je futrováno „jídlem“ typu hranolky z Egypta, kečup z marockých rajčat, vepřové – snad z Belgie? Na „zahrádkách,“ kterých je kolem nás „neúrekom“ – a často blokují možnost procházet matkám s kočárky či penzistům s holí – se rovněž v pohodě pije všemožný alkohol. A haleká se i přes čas nočního klidu, hlavně jazykem druhé největší evropské země. Fakt paráda. Ale i naštvání těch, co by rádi měli svůj klid. Bylo by cenné i na naší radnici nastudovat, jaké kroky k ochraně svých obyvatel před turisty či rekreačními migranty dělají jiné země. Třeba Chorvatsko. Na Hvaru je za veřejné pití alkoholu pokuta 600 euro. Stejná pokuta je za jídlo a pití v blízkosti kulturních památek v Dubrovníku. No a projít Split nalehko, „sexisticky“ přioděn, je za 150 euro. To by byl pro naši městskou policii byznys, postávat třeba u schodů do baziliky sv. Ludmily a kasírovat tam sedící spoře oděné turistky, chlápky popíjející 12° pivo, či pusinkující se páry. Bylo by hned na vyšší platy!

Upozornění redakce: Příspěvky na této straně nevyjadřují stanovisko MČ Praha 2, za obsah i formu odpovídají jejich autoři.